豬肉是市民餐桌上的常見食材，安全問題不容忽視。作為承擔(dān)全市動物防疫檢疫和相關(guān)違法行為執(zhí)法工作的執(zhí)法單位，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局行政執(zhí)法二中隊狠抓動物疫病防控，強化畜產(chǎn)品安全監(jiān)管，促進全市畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
目前，我市共有兩家屠宰企業(yè)，建德市政新食品有限公司便是其中一家。自2017年與華統(tǒng)集團聯(lián)合后，這家企業(yè)實現(xiàn)快速發(fā)展，躍升為A類屠宰企業(yè)。如今，企業(yè)年均屠宰量達5萬—6萬頭，日均屠宰200—300頭，不僅滿足本地市場需求，還輻射桐廬、淳安、龍游等周邊區(qū)域。
據(jù)建德市政新食品有限公司總經(jīng)理郭光明介紹，從生豬的源頭采購開始，公司就在裝車上配備GPS定位，實現(xiàn)全程追蹤。生豬進場時，有著嚴格的消毒流程，從裝卸到待宰圈，全部實施流程化管理，只有達到靜養(yǎng)標準后，才會進行屠宰。在屠宰過程中，嚴格遵循質(zhì)量流程，做到快殺快發(fā)，力爭達到熱鮮白條標準。
屠宰檢疫是保障豬肉安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為政新食品的駐場官方獸醫(yī)，汪宏飛告訴記者，屠宰檢疫包含宰前和宰后兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。“宰前檢疫主要針對活生豬，包括入場檢疫，仔細核驗檢疫證明、耳標，并進行臨床健康檢查；宰后檢疫則在屠宰時同步開展，每殺一頭豬，各個環(huán)節(jié)都有檢疫員嚴格把關(guān)，就是為了確保消費者能吃上放心肉。”汪宏飛表示。
據(jù)介紹，我市像汪宏飛一樣的駐場官方獸醫(yī)共有3名，同時還有14名協(xié)檢員。他們分布在新安江、梅城、壽昌三個動物檢疫申報點，全年365天、每天24小時不間斷開展動物產(chǎn)地及屠宰檢疫工作，為豬肉安全把關(guān)提供堅實的人力保障。
除了嚴格的屠宰檢疫流程，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獸醫(yī)實驗室為屠宰環(huán)節(jié)的動物疫病防控提供了堅實的技術(shù)支撐，該實驗室專門從事轄區(qū)重大動物疫病檢測工作。實驗室總面積208平方米，配備多臺（套）專業(yè)檢測設(shè)備，現(xiàn)有5名管理及技術(shù)人員，其中高級、中級專業(yè)技術(shù)職稱各1名。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局執(zhí)法二中隊中隊長李洋介紹說，該局獸醫(yī)實驗室具備豬瘟、非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、高致病性禽流感、布魯氏菌病等30余項重大動物疫病及人畜共患病的病原或抗體檢測能力，年均檢測各類動物樣品2萬余份。針對屠宰環(huán)節(jié)，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，獸醫(yī)實驗室每月對屠宰企業(yè)的生豬運輸車輛、生豬待宰欄舍、生豬屠宰車間等各類環(huán)境樣品檢測不少于50份，截至目前，未發(fā)現(xiàn)重大動物疫病陽性情況。
多年來，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局始終將屠宰環(huán)節(jié)的公共衛(wèi)生安全和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障工作放在首位，加大巡查，全力筑牢屠宰安全防線。目前，全市年均屠宰生豬18萬頭，屠宰檢疫家禽約400萬羽。近年來，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局加強與公安、市場監(jiān)管部門的聯(lián)合執(zhí)法，累計查處違法調(diào)運生豬等動物檢疫相關(guān)案件5起，罰沒款6萬余元；查處私屠濫宰違法行為3起，均移交公安部門追究刑事責(zé)任。下一步，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將繼續(xù)秉持“最嚴謹?shù)臉藴?，最嚴格的監(jiān)管，最嚴厲的處罰，最嚴肅的問責(zé)”，持續(xù)為全市畜產(chǎn)品安全提供堅實保障，讓人民群眾吃得安心、吃得放心。
（記者 吳燕）
