近日，2025年建德市中式面點(diǎn)師職業(yè)技能競(jìng)賽在壽昌鎮(zhèn)南門(mén)廣場(chǎng)舉行。來(lái)自全市的27名中式面點(diǎn)師同臺(tái)比拼，圍繞“建德豆腐包”和“壽昌炒濕粉”兩大本地特色美食展開(kāi)激烈角逐，現(xiàn)場(chǎng)香氣撲鼻、人頭攢動(dòng)。
本次競(jìng)賽采用“雙項(xiàng)同考”模式，每位選手需同時(shí)完成豆腐包制作與炒濕粉兩道工序，全面考驗(yàn)其基本功、創(chuàng)意水平與實(shí)操能力。在豆腐包制作環(huán)節(jié)，選手們手法嫻熟、節(jié)奏緊湊——拌餡、和面、搟皮、包制一氣呵成，一只只豆腐包陸續(xù)成型。而在炒濕粉環(huán)節(jié)同樣熱火朝天，一口口鐵鍋一字排開(kāi)，鍋鏟翻飛、油煙升騰。一盤(pán)盤(pán)色澤油亮、香氣四溢的壽昌炒粉干新鮮出爐，引得圍觀群眾頻頻駐足，味蕾瞬間被喚醒。
活動(dòng)主辦方表示，希望通過(guò)以賽促產(chǎn)的方式，把本次比賽的成果轉(zhuǎn)化為地方標(biāo)準(zhǔn)，打通從鍋灶到餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈。今后也將持續(xù)開(kāi)展技能培訓(xùn)，鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)孵化，讓每一位面點(diǎn)師都能成為建德美食的代言人，讓建德味道香飄更遠(yuǎn)，為群眾增收、鄉(xiāng)村振興增添新動(dòng)能。
（記者 吳舜文）
